Bakade päron med sesamkrisp

När päronen mognar är även många plommon i säsong. Välj om ni vill blanda frukt eller bara ha en sort, men tänk på att öka på mängden om ni bara har en av frukterna. Det fina med att även använda plommon är att det blir så härligt saftigt! Sesamkrispet ger fin textur till desserten. Här spelar verkligen honungen huvudroll, naturens eget socker.

4 portioner:

400 g mjuka päron

300 g plommon

1 vaniljstång

1/2 dl honung

1 tsk stötta kardemummakärnor

saft och skalremsor av 1 apelsin

‍

Sesamkrisp:

1 dl sesamfrön

1 dl honung

‍

Till servering:

Lättvispad grädde

Krisp: Rosta sesamfrön gyllene i en torr stekpanna. Tillsätt honung och låt koka ihop under omrörning tills det är ljust brunt. Häll över på ett smörpapper och bred ut smeten tunt. Låt stelna.

Sätt ugnen på 200°. Halvera plommonen och skär päronen i stora bitar eller i klyftor. Lägg frukten i en ugnssäker form. Halvera och skrapa ur vaniljstången. Rör ihop med honung och apelsinsaft. Ringla honungen på frukten och strö över kardemumma. Skala av några remsor av apelsinen. Lägg dem på frukten. Baka i mitten av ugnen i 20 minuter tills frukten börjar mjukna. Vispa grädden. Bryt sesamkrispet i mindre bitar. Servera frukten med sesamkrisp och grädde.

‍