Enklare blir det knappast. Gott, nyttigt och av sådant som för det mesta finns hemma. En vardagslasagne där allt varvas direkt i formen. I vanliga fall är jag riktig motståndare till crème fraiche i lasagne, men det passar här, och gör lasagnen krämigt len.
4 portioner:
300 g blandade rotfrukter, till exempel morot och rotselleri
1 förpackning kokta bönor eller linser (380 g)
1 förpackning finkrossade eller passerade tomater (400 g)
2 tsk torkad basilika
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche eller vegetabiliskt alternativ
3 dl rivenost + extra till topping
ca 2 msk olivolja
1 påse sköljd, färsk spenat (ca 65 g)
9 lasagneplattor (eventuellt bönpasta)
Enklare blir det knappast. Gott, nyttigt och av sådant som för det mesta finns hemma. En vardagslasagne där allt varvas direkt i formen. I vanliga fall är jag riktig motståndare till crème fraiche i lasagne, men det passar här, och gör lasagnen krämigt len.
Sätt ugnen på 200°. Skala och riv rotfrukterna grovt på rivjärn. Lägg dem i en bunke. Skölj bönorna i ett durkslag och vänd ner dem med rotfrukterna i bunken. Rör ner tomater, basilika, salt och peppar. Riv eller pressa ner vitlöken. Rör ihop crème fraiche och ost i en separat bunke.
Smörj en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm i diameter, med olja. Varva rotfruktsröran med crème fraicheröra, lasagneplattor och spenat. Börja och avsluta med rörorna. Strö över extra, riven ost. Ringla över lite olivolja. Baka i mitten av ugnen i 20-25 minuter tills lasagneplattorna är mjuka och den har fått fin färg.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Rädda maten!
Varje gång du får en tomatkant över som man lätt slänger utan att ens tänka sig för – lägg den istället i en burk utan lock i frysen. Fortare än du anar är den full och kan användas istället för krossade tomater. Ett enkelt sätt att rädda maten!
.jpg)
